普洱茶為何貴生不貴熟?

35选7走势图开奖结果 www.upiagu.com.cn 時間: 2019-02-16  瀏覽數:875

 

 

 

普洱茶有生茶和熟茶之分。

 

在普洱茶市場里,不管是生產者、茶商,還是消費者,都存在一個觀念,那就是生茶比熟茶來得珍貴,這就是茶圈流行的“普洱茶貴生不貴熟”的說法。

 

 

 

普洱茶為何貴生不貴熟?

 

這個貴有兩層意思:一是價格高;二是更受歡迎,更被看重。

 

價格方面原先的解釋是:生茶在原料的選擇上比熟茶好,原料成本高,故成本價格也高些。價格高的東西自受歡迎,被看重,當然,反過來也成立:因為被看重,所以選擇的原料好,原料成本高,所以價格就高。

 

權且認為這個觀念是正確的吧,那么生茶為何又被如此看重呢?

 

 

在普洱茶長達數百年的歷史中,熟茶算是新面孔,至少從官方記載來看,生茶早已出現而熟茶需要等到公元1973年才正式研發試制成功。而從口感來看,由于普洱茶是一種講究后期變化的茶,在相同的氣候條件、倉儲條件下,生茶的后期變化比熟茶來得明顯,且口感上要富于變化,茶湯活潑許多。

 

而熟茶,其研發初衷就是因為生茶需要漫長的時間等待才能變得適口,所以熟茶就是通過人工方式,使得其在出廠之時就具備一定的發酵度,改變了生茶在新茶時期生利的口感,使得熟茶口感醇厚,茶性溫和。因此,創造熟茶的目的就是為了馬上消費。

 

受鄧時海等臺灣茶人的影響,以“存生茶、喝熟茶、品老茶”為理念,熟茶一直以“即飲品”和替代品的身份深入人心。

 

 

但是后來,茶商及消費者又發現,早期熟茶剛出廠之時,口感依然不夠理想,熟茶也存在后發酵的空間,只要存放一段時間,熟茶的口感依然有提升空間。所以,一樣有人存放熟茶。

 

但是,制作熟茶比較考驗技術經驗,雖然原料成本低,但損耗卻比較大,長期以來,無論是消費者還是商家,都形成了貴生不貴熟的觀念,從而也影響了普洱茶生產廠家,往往最好的原料都用來生產生茶而非熟茶。

 

即飲口感不好,用心做熟茶的人少,市面上做得好的熟茶不多,與生茶相比,熟茶的后期轉化空間相對較小。

 

因此,熟茶無論是被重視程度還是價格,都不如生茶,陳年優質生茶的價格往往是陳年優質熟茶的一倍甚至數倍。

 


 

整理丨茶馬網編輯部

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